水溶液の酸性・アルカリ性を調べよう（発展）
埼玉県小学校教諭
- 紫キャベツやマローブルーを利用して指示薬をつくり，水溶液の性質を調べます。
- 紫キャベツ，マローブルー，ビーカー，卵パック，水溶液として 酢，レモン汁，炭酸水，灰汁，キンカン，石けん水など
- リトマス紙の使い方を学習した後で，発展として扱うとよいです。
植物の色素には，酸性・アルカリ性と反応して色の変化を示すものがあります。
- 紫キャベツを利用する
紫キャベツの色素はアントシアン系色素で，ブドウやナスの皮，赤じそなどにも見られます。千切りにした紫キャベツをビーカーに入れて熱湯を注いだり，冷凍庫に入れて凍らせた後で自然解凍したりします。
- ブドウの皮を利用する
巨峰のような黒くて粒の大きなブドウの皮を煮出して，汁を作ります。ブドウがない季節には，冷凍食品のブルーベリーを解凍して，皮ごとつぶす方法があります。ブルーベリーの液は濃いので，発色が見づらいようです。薄めて利用しましょう。
- マローブルーを利用する
ハーブの仲間のマローブルー（和名：うすべにあおい）の花を利用します。青紫色の花をビーカーに入れたら熱湯を注ぎます。マローブルーはハーブを扱っているお店や理科教材として購入できます。
紫キャベツ汁の反応
ブルーベリーの汁の反応
マローブルー液の反応
上段は左から右に向かって，酸性の強い水溶液→酸性の弱い水溶液
下段は左から右に向かって，中性・アルカリ性の弱い水溶液→アルカリ性の強い水溶液
- 試験管を使う場合には，試験管の裏側に白い画用紙をおくと，発色がきれいに観察できます。
- 卵パックやウズラパックの卵パックを使うと，一人一人が実験をすることができます。
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